Algunos datos que debes saber sobre el teflón

● ¿Qué es el teflón?
Es un material de polímero sintético que utiliza flúor para reemplazar todos los átomos de hidrógeno en el polietileno.Los productos fabricados con este material se denominan generalmente “revestimiento antiadherente”/”material antiadherente para wok”;Este material tiene las características de resistencia a ácidos y álcalis, resistencia a todo tipo de solventes orgánicos.Al mismo tiempo, el teflón tiene las características de resistencia a altas temperaturas.Su coeficiente de fricción es muy bajo, por lo que se puede utilizar para la lubricación, pero también se convierte en el revestimiento ideal para la capa interna de la olla antiadherente y la tubería de agua.
● Característica del teflón

Algunos datos que debes saber sobre el teflón

● Precauciones para el uso de sartenes antiadherentes recubiertas de teflón
La temperatura de la caldera antiadherente no puede exceder los 260 ℃.Si se supera esta temperatura, se producirá la fusión por descomposición de la composición química.Por lo tanto, no puede secarse quemándose.Es probable que la temperatura de los alimentos fritos supere este límite.La temperatura del aceite de los platos fritos generalmente supera los 260 ℃.En las cocinas comunes de Sichuan, como el lomo agridulce, la carne crujiente frita, las flores de riñón calientes, el pollo picante, cocinado con "aceite caliente", la temperatura de estos puede exceder esto.Así que trata de no usar sartenes antiadherentes para hacer este tipo de comida.No solo daña el revestimiento, sino que también puede ser perjudicial para la salud.
A algunas personas les gusta secar la sartén y hervirla antes de agregar aceite. La temperatura de la olla en este momento debe exceder los 260 ℃, por lo que este comportamiento debe prohibirse cuando se usa una olla antiadherente.
Con el fin de garantizar la conducción de calor rápida y uniforme de los productos antiadherentes, la aleación de aluminio se utiliza a menudo como materia prima para fabricar ollas y sartenes.Después de que se caiga el revestimiento, la parte de aleación de aluminio expuesta directamente entrará en contacto con los alimentos.Puede conducir a altas temperaturas y causar humo de aceite, adherirse a la olla o desbordar la olla y otros fenómenos.Y en el caso de una temperatura excesivamente alta, el aluminio precipitará elementos de metales pesados.Los expertos expresan que podemos asegurar la salud de los alimentos evitando el contacto directo entre el material de aluminio del cuerpo de la olla y los alimentos.


Hora de publicación: 21-jul-2022